كشفت الدراسات الغذائية أن فوائد السردين بالطحينة لا تقتصر على كونه مصدرا غنيا بالبروتين وأحماض أوميغا 3 فحسب، بل يمتد تأثيره ليشمل دعم صحة العظام وتقويتها بشكل فعال. وأوضح الخبراء أن هذا الطبق يجمع بين الكالسيوم وفيتامين د الموجودين في السردين، خاصة عند تناوله مع عظامه الطرية، وبين المعادن والدهون الصحية التي توفرها الطحينة، مما يجعله وجبة متكاملة القيمة الغذائية.
وأضاف المتخصصون أن تناول السردين بالطحينة يساهم في تعزيز مستويات العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامينات ب ود، مشيرين إلى أن هذا المزيج يلعب دورا حيويا في الوقاية من مرض السكري وتقليل التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر. وأظهرت النتائج أن أحماض أوميغا 3 الموجودة في السردين تعمل بخصائص قوية مضادة للالتهابات، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ويحسن من تدفق الدم ووظائف الأوعية الدموية.
وأوضح التقرير أن السردين يعد خيارا مثاليا للرياضيين بعد التمارين الشاقة، حيث قال خبراء التغذية إن البروتين عالي الجودة الموجود في السردين يساعد في إصلاح العضلات، بينما تساهم أحماض أوميغا 3 في تخفيف آلام العضلات الناتجة عن المجهود البدني وتسريع عملية الشفاء. كما أضافوا أن فيتامين د والكالسيوم في هذا الطبق يدعمان سلامة الهيكل العظمي، وهو أمر ضروري للأشخاص الذين يضعون أجسادهم تحت ضغط تدريبي مستمر.
وبينت طريقة التحضير أن تجهيز السردين بالطحينة يتطلب تصفية السردين المعلب من الزيت وترتيبه بعناية، ثم خفق الطحينة مع عصير الليمون والماء للحصول على قوام كريمي متجانس. وأضاف الطهاة ضرورة إضافة البصل المفروم بالسماق والبقدونس الطازج لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية، مع التأكيد على تجنب الضغط على المكونات أثناء الخلط للحفاظ على قوامها.
وختاما، شدد الخبراء على أهمية اختيار السردين الطازج أو المعلب بالماء لتقليل الصوديوم، ونصحوا بتنويع المكونات بإضافة الخضروات الطازجة لضمان الحصول على نظام غذائي متوازن، مع ضرورة استشارة الطبيب المختص قبل اعتماد أي تغييرات غذائية جوهرية.
