فوائد الفول السوداني للدماغ وصحة الأوعية الدموية

كشف باحثون في المركز الطبي بجامعة ماستريخت الهولندية أن الفول السوداني ليس مجرد وجبة خفيفة للتسلية أمام التلفاز، بل يمكن أن يؤدي دورا في تحسين وظائف الدماغ والذاكرة.

ويميل كثيرون إلى تصنيف الفول السوداني ضمن المكسرات، غير أنه في الحقيقة ينتمي إلى فصيلة البقوليات، ويُعد من العائلة نفسها التي تضم الحمص والعدس والبازلاء وفول الصويا.

ويحظى الفول السوداني بشعبية واسعة حول العالم، ويشكّل مكونا أساسيا في الأنظمة الغذائية النباتية، بفضل غناه بالدهون الصحية والبروتين، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن.

تحسين وظائف الدماغ بالاستمرار في تناول الفول السوداني

كما يُسهم في خفض مستويات الكوليسترول، والمساعدة على إنقاص الوزن، والحفاظ على استقرار سكر الدم، وفق ما توضحه اختصاصية التغذية المعتمدة جوليا زومبانو في حديثها عن فوائده الصحية.

وفي أواخر عام 2025، كشف باحثون في المركز الطبي بجامعة ماستريخت الهولندية أن الفول السوداني يمكن أن يؤدي دورا في تحسين وظائف الدماغ والذاكرة، وفي ضوء هذه النتائج، نستعرض ما توصل إليه الباحثون حول الفوائد المحتملة لتناول الفول السوداني يوميا.

وجد الباحثون أن تناول حوالي 60 غراما من الفول السوداني (ما يعادل 60 حبة فول سوداني مقشرة) غير المملح والمحمص يوميا على مدار 4 أشهر، صباحا أو مساء، ودفعة واحدة أو موزعة على مدار اليوم، كان فعالا في تحسّن وظائف الأوعية الدموية في الدماغ.

نتائج البحث وتأثيرها على صحة الدماغ

شملت الأبحاث 31 شخصا أعمارهم بين 60 و75 عاما، يتمتعون بصحة جيدة، وأجري تحليل للأداء الإدراكي للمشاركين، ودراسة آثار تناول الفول السوداني على صحة أدمغتهم.

كما كان تناول 60 حبة من هذا الفول فعالا في زيادة تدفق الدم الدماغي الشامل، وتعزيز قدرة المشاركين على تذكر المعلومات المنطوقة أو المكتوبة، إذ ارتفع تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة وصلت إلى 4.5%، وتحسنت الذاكرة بنسبة 5.8%، ولوحظ انخفاض في ضغط الدم لدى المشاركين.

في تقرير لها عن نتائج البحث، أشارت صحيفة "الإندبندنت" البريطانية إلى أن جوهر الدراسة يتمثل في قدرتها على الحد من تدهور وظائف الأوعية الدموية في الدماغ، وتقليل خطر الإصابة بالخرف، وهو خطر يزداد مع التقدم في العمر.

أهمية البحث في مكافحة الخرف

ويُعد الخرف من أبرز المشكلات الصحية العالمية المتنامية، إذ يعاني أكثر من 7 ملايين أميركي من مرض ألزهايمر، في حين تتوقع منظمة ألزهايمر الدولية أن يرتفع عدد المصابين بالخرف إلى 78 مليون شخص بحلول عام 2030، وأن يصل إلى 139 مليونًا بحلول عام 2050.

في هذا السياق، أوضح الدكتور بيتر جوريس، الأستاذ المشارك في قسم التغذية وعلوم الحركة بجامعة ماستريخت، أن تدفق الدم الدماغي يُعد مؤشرًا بالغ الأهمية على كفاءة الأوعية الدموية المسؤولة عن نقل الأكسجين والعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة الدماغ.

وأضاف أن تناول الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره على المدى الطويل يُحسّن تدفق الدم الدماغي بشكل عام، وهو ما يشير إلى تحسن شامل في وظيفة الأوعية الدموية داخل الدماغ.

العناصر الغذائية في الفول السوداني وفوائده الصحية

ورجح جوريس وفريقه أن السر يكمن في احتواء الفول السوداني حمضا أمينيا يُعرف باسم "إل-أرجينين" يساعد الجسم في بناء البروتين، كما ثبت أنه مهم لصحة الأوعية الدموية.

وأوضح جوريس أن الاختيار جاء لاختيار الفول السوداني المحمص بقشرته لأنه مصدر قيّم للدهون غير المشبعة والبوليفينولات، وكلاهما معروف بدعمه لوظائف الأوعية الدموية.

وأكد أن "كلها عناصر قد تُساعد مجتمعة في تفسير الآثار الصحية المفيدة للفول السوداني المحمص بقشرته التي لوحظت في الدراسة".

فوائد إضافية للفول السوداني

يُعدّ الفول السوداني غذاء غنيا بالعناصر الغذائية، ويقدم فوائد صحية تلخصها زومبانو في الفوائد الأربع التالية: يساعد في إدارة الوزن، فرغم أن الفول السوداني غني بالسعرات الحرارية، تشير الأبحاث إلى أن تناوله قد يساعد في الحفاظ على وزن صحي وتجنب السمنة.

كما وجدت دراسة أُجريت على أشخاص قللوا من السعرات الحرارية لإنقاص وزنهم، أن أولئك الذين تناولوا 28 غراما من الفول السوداني قبل وجبتين يوميا فقدوا نفس مقدار الوزن الذي فقده أولئك الذين اتبعوا حمية قليلة الدسم تقريبا.

يُساعد في ضبط مستوى السكر في الدم، فقد وجدت مراجعة لـ40 تجربة مختلفة أن تناول الفول السوداني والمكسرات قد يُحسّن حساسية الجسم للإنسولين.

الفوائد الصحية للفول السوداني وتأثيرها على الجسم

وتؤكد زومبانو على أن الحفاظ على مستوى السكر الطبيعي في الدم يُعدّ حجر الزاوية للصحة الجيدة وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

يخفض الكوليسترول في الدم بفضل مركبات نباتية تشبه الكوليسترول في تركيبها، مما قد يخفض مستوياته في الدم.

يوفر مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بمجموعة واسعة من الأمراض المُزمنة.

زبدة الفول السوداني وحساسية الفول السوداني

بشكل عام، تتمتع زبدة الفول السوداني بمعظم الفوائد الصحية التي يتمتع بها الفول السوداني، ولكن بعض العلامات التجارية الشائعة قد تحتوي على سكر وملح مضافين، مما يجعلها أقل فائدة من الفول السوداني العادي.

لذا، تنصح زومبانو بالبحث عن العلامات التجارية الخالية من السكر وقليلة الملح لتحقيق أقصى استفادة صحية ممكنة.

تحذر زومبانو من حساسية الفول السوداني التي تحدث عندما يتعرف جهاز المناعة على البروتينات الموجودة في الفول السوداني على أنها مواد ضارة، وقد تكون هذه التفاعلات التحسسية شديدة.