يعد السكر المضاف من اكثر المكونات استهلاكا في النظام الغذائي الحديث، حيث يدخل في تركيب العديد من الاطعمة والمشروبات اليومية. واوضح خبراء ان الافراط في تناوله يرتبط بزيادة الوزن واضطرابات سكر الدم وتسوس الاسنان، اضافة الى ارتفاع خطر الاصابة بامراض القلب والسكري من النوع الثاني.
وكشفت الدراسات ان التوقف عن تناول السكر يؤدي الى تغيرات صحية وجسدية تبدا في الظهور خلال ايام او اسابيع، حيث يمر الجسم بمراحل تكييف مختلفة. وبينت الملاحظات ان الـ 48 ساعة الاولى تعد الاصعب، اذ يشعر الدماغ والجسم بالاضطراب مع انخفاض مستويات الجلوكوز، مما قد يسبب العصبية او الصداع او الارهاق.
واضافت النتائج انه بحلول الاسبوع الثاني، يبدا الجسم باستعادة توازنه، حيث يستيقظ الشخص بنشاط اكبر ويصبح مستوى السكر في الدم اكثر استقرارا، كما تتحسن حاسة التذوق وتبدا بكتيريا الامعاء في استعادة توازنها. واظهرت التطورات في الاسبوع الثالث ان جهاز الغدد الصماء يستعيد ايقاعه الطبيعي، مما يؤدي الى انتظام الدورة الشهرية وتحسن جودة النوم واستقرار هرمونات التوتر مثل الكورتيزول.
واوضحت التقارير ان الاسبوع الرابع يشهد تحسنا ملحوظا في صحة البشرة، حيث يقل ظهور حب الشباب وتصبح البشرة اكثر اشراقا بفضل انخفاض الالتهابات. كما يتحسن الهضم ويقل الانتفاخ، ويبدا الجسم في الاعتماد على التمثيل الغذائي بشكل اكثر كفاءة.
وخلصت البيانات الى انه بعد مرور شهر، يصل الجسم الى وضع طبيعي جديد، حيث يزداد حرق الدهون ويتحسن صفاء الذهن والقدرة على التركيز، مع انخفاض خطر الاصابة بالعديد من الامراض المزمنة. واكد المختصون ان صعوبة الاقلاع عن السكر تعود لاسباب بيولوجية تتعلق بتحفيز مراكز المكافاة في الدماغ، اضافة الى العوامل الاجتماعية والنفسية المرتبطة به.
واختتم الخبراء بالتوصية بالبدء بتقليل السكر تدريجيا، مع التركيز على تناول وجبات غنية بالبروتين والالياف، وقراءة الملصقات الغذائية لتجنب السكريات المضافة، مع التاكيد على ضرورة استشارة الطبيب قبل اجراء تغييرات جذرية في النظام الغذائي.
