كشفت دراسة علمية حديثة نشرت في مجلة الامعاء الدولية عن وجود ارتباط وثيق بين الاستهلاك المستمر للوجبات السريعة والجاهزة وتزايد مخاطر نشوء الاورام السرطانية في القولون والمستقيم. واظهرت النتائج ان المكونات الغذائية الشائعة في النظام الغذائي الغربي تؤثر بشكل مباشر على صحة الجهاز الهضمي.
واوضح الباحثون ان التجربة اعتمدت على نماذج متنوعة شملت عينات مخبرية وحيوانية لفهم دور الاحماض الصفراوية الثانوية. وبينت الدراسة ان اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة وفقير بالالياف يؤدي الى زيادة انتاج حمض الديوكسيكوليك عبر بكتيريا الامعاء. واشارت النتائج الى ان ارتفاع مستويات هذا الحمض لدى الاشخاص ذوي الاستعداد الوراثي يسهم في تحفيز نمو الخلايا السرطانية.
واضافت الدراسة ان حمض الديوكسيكوليك يعمل من خلال آليات معقدة تشمل تحفيز الخلايا الظهارية لاكتساب خصائص سرطانية وتعطيل مستقبلات الاحماض الصفراوية. ومع ذلك اشار الباحثون الى ان هذا الحمض قد يلعب دورا طبيعيا في تنظيم بطانة الامعاء في مستوياته الطبيعية. مما يفتح الباب امام امكانية تطوير استراتيجيات وقائية تعتمد على ضبط هذه المستويات.
وكشفت دراسات اخرى متابعة لآلاف الحالات على مدى عقود ان نمط الغذاء الغربي الذي يعتمد على اللحوم المعالجة والسكريات يرتبط بزيادة خطر الاصابة بسرطان القولون بنسب ملحوظة. في حين يسهم تناول الفواكه والحبوب الكاملة في خفض هذه المخاطر بشكل كبير.
واظهرت البيانات العالمية ان سرطان القولون والمستقيم لا يزال يحتل المرتبة الثالثة بين اكثر السرطانات شيوعا عالميا. حيث سجلت ملايين الاصابات في السنوات الاخيرة مع تزايد ملحوظ في معدلات الاصابة بين الفئات العمرية الشابة دون الخمسين عاما.
