كشفت اختصاصية التغذية دانة عراجي أن الشوفان يعد من أهم الحبوب الكاملة التي تعزز صحة القلب نظرا لاحتوائه على ألياف بيتا-غلوكان القابلة للذوبان. وأوضحت أن هذه الألياف تشكل مادة هلامية داخل الجهاز الهضمي تعمل على إبطاء عملية الهضم وتقليل امتصاص الكوليسترول الضار.
وبينت عراجي أن الشوفان يساعد في التحكم بمستويات الكوليسترول في الدم، حيث يحفز الكبد على استخدام الكوليسترول لإنتاج أحماض صفراوية جديدة بدلا من تراكمه في الدورة الدموية. وأضافت أن الحفاظ على صحة الأوعية الدموية يتطلب نظاما غذائيا متكاملا يجمع بين الحبوب الكاملة، الخضروات، الفواكه، والدهون الصحية.
وأشارت إلى أن الشوفان يساهم في تنظيم سكر الدم بفضل الألياف التي تبطئ امتصاص الكربوهيدرات، مما يعزز الصحة الأيضية. وحذرت من الاعتماد على أنواع الشوفان الجاهزة أو المنكهة التي تحتوي على سكر مضاف وصوديوم، موصية باختيار الشوفان غير المحلى وإضافة مكونات طبيعية إليه.
وقالت إن تحويل الشوفان إلى وجبة متوازنة يكون عبر إضافة الجوز، بذور الكتان، بذور الشيا، والفواكه الطازجة، لضمان الحصول على دهون صحية وألياف وفيتامينات. وأكدت أن الجوز يعد إضافة ممتازة لغناه بأحماض أوميغا 3 الدهنية، بينما توفر بذور الكتان والشيا دعما إضافيا للجهاز الهضمي.
وأظهرت البيانات الغذائية أن الفاكهة الطبيعية خيار صحي لا ينبغي الخوف منه، مشددة على ضرورة استخدام العسل باعتدال في حال الحاجة إليه. وتابعت عراجي مبينة أن الشوفان ليس طعاما سحريا لحرق الدهون، بل هو جزء من نمط حياة يتضمن التنوع الغذائي والنشاط البدني.
وأكدت في ختام حديثها أن صحة القلب لا تعتمد على صنف واحد، بل على نمط غذائي شامل يتضمن زيت الزيتون، الأسماك الدهنية، البقوليات، وتقليل الأطعمة المصنعة والدهون المتحولة والملح. وخلصت إلى أن العادات اليومية البسيطة والالتزام بنظام متوازن هما الأساس الحقيقي للوقاية ودعم صحة القلب على المدى الطويل.
